Puošnūs pavasariniai sausainukai

Kaip gera iš visų kelionių namo sugrįžti, į savo jaukiąją virtuvę. Pasiilgau maisto gaminimo ir namų kvapo. Juk visur gera, bet namuose geriausia.

Su dukrele savaitgalį pasiraičiusios rankoves kepėme sausainukus - paukštelius, praėjusios Gandro Dienos proga. Parskrendančių namo paukščių sausainėlius movėme ant pagaliukų ir puošėme glaistais bei pabarstukais. Kad tik tas pavasaris greičiau ateitų...

Sausainukams:

• 130 g. sviesto (minkšto)

• 2 kiaušiniai

• 150 g. cukraus

• 400 g. miltų

• 1 v.š. citrinos sulčių

• 1 a.š. vanilinio cukraus

Papuošimui:

• 1 v.š citrinos sulčių (balkšvai spalvai)

• 1 v.š spanguolių sulčių (rausvai spalvai)

• 1 v.š apelsinų sulčių (gelsvai spalvai)

• 9 v.š. cukraus pudros

• spalvotų pabarstukų 

• medinių pagaliukų (skirtų kepsniams)

Pirmiausiai užmerkiau medinius pagaliukus į vandenį. Mikseryje išsukau minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius, citrinos sultis ir vaniliną. Kai masė tapo vientisa supyliau miltus ir gerai išmaišiau. Tešlą pusvalandžiui įkišau į šaldytuvą. Per tą laiką pasidariau spalvotus glajus. Išspaudžiau citrinos, apelsino ir šviežių spanguolių sultis (iš 1 v.š spanguolių pertrintų per sietelį gaunasi kaip tik šaukštas sulčių). Kiekvienas sultis atskirai sumaišiau su 3 šaukštais cukraus pudros (kiekvienai) ir gerai išsukau iki vientisos tirštokos masės. Taigi, turiu tris puikias natūralias spalvas sausainių marginimui. Ištraukusi tešlą iš šaldytuvo iškočiojau daugiau nei pusės centimetro  storio lakštą ir spaudžiau paukštelių formos sausainėlius.  Kiekvieną paukštelį atsargiai užmoviau ant pagaliuko (aštriąja dalimi) ir gražiai suguldžiau ant kepimo popieriaus skardoje kepimui. Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min. kiekvieną skardą, o skardų tai gaunasi tikrai ne viena, nes su pagaliukais sausainiai užima ganėtinai daug vietos. Iškepusius ir praaušusius sausainius su dukrele tepėme spalvotais glajais ir lipdėme paukščiukams akytes ir plunksneles. Labai skanūs sausainiai gavosi ir vieni be glajaus, tokie su lengva citrinine gaidele, na o dukrelė džiaugėsi spalvotais saldžiais paukščiukais, juos valgė, o kai pabodo, tai žaidė lėlių teatrą. 

Saulėtų pavasario dienų, pilnų paukščių čiulbėjimo. 
Sausainių receptas iš žurnalo "Meine Land Kuche" 2011 Nr.2