Burokėlių pyragas su džiovintomis spanguolėmis ir graikiniais riešutais + mėgstamiausi kulinariniai tinklaraščiai

Kokie universalūs tie burokėliai ir sriubom, ir salotom, ir garnyrui, ir pyragams yra tinkami. Pirmasis mano saldus kepinys su šia daržove buvo šokoladinis burokėlių pyragas. Kadangi jis man labai netgi patiko ir pateisino visus skonio lūkesčius, tai apsisprendžiau eksperimentuoti šia tema toliau. Šį kartą iš tos pačios knygos išsirinkau dar vieną pyragą, šis gaminamas su žaliais tarkuotais burokėliais, o jo skoniui didelės reikšmės suteikia kokybiškas riešutų aliejus. Šis pyragas kiek kitoks, bet ne prastesnis, o labiau panašus į taip vadinamuosius angliškuosius „tea bread“. Tokia soti ir maistinga saldi duonelė, tinkanti ne tik kaip desertas, bet ir kaip lengva užkanda prie aromatingos arbatos.

Kadangi savo skaitomiausiais tinklaraščiais jau pasidalino Eglė, Jurga, Aušra ir Rūta, tai jaučiu pareigą ir aš paskelbti savo mėgstamiausius blogus, t.y gerus tinkaraščius:

• Žaidimų aikstelė - tai geriausias, mano nuomone, kulinarinis blogas Lietuvoje. Jame viskas, ir nuotraukos, ir receptai, ir tekstai kvepia profesionalumu, išbaigtumu ir meile tam, kas yra daroma. Žaviuosi Eglės atvirumu ir nuoširdumu perteikti, net ir ne pačias geriausias savo nuotaikas bei emocijas, nes tai tikrai nėra labai lengva, galbūt, dėl to atvirumo, jos tinklaraštis įgauna dar daugiau žavesio. Asmeniškai Eglei jaučiu didelį dėkingumą ir labai vertinu jos nuomonę.
• Tarp vėjo gūsių - šis paprastas ir nuoširdus tinklaraštis man kažkodėl yra labai artimas. Aušrros receptai visad kvepia naminiu maistu ir jaukumu, o kai kurie jos žemaitiški patiekalai mane tikrai privertė nustebti. Ausrra, kiek pamenu, buvo viena pirmųjų komentatorių mano tinklaraštyje ir suteikė man pasitikėjimo rašyti jį toliau.
• Savaitgalio rendez-vous - tinkalaštis, kuris mirgėte mirga gražiomis, kokybiškomis nuotraukomis, ir ne tik maisto. Žaviuosi Jurgos sugebėjimu valdyti šviesą ir fotoaparatą, manau, ji tikrai sugebėtų dalinti patarimus, kaip fotografuoti maistą, ir tikiu, kad tai darytų labai gerai.
• Vaikai ir vanilė - visai neseniai atrastas, bet labai geras kulinarinis tinklaraštis iš už jūrų marių. Jau pirmieji jo įrašai buvo labai įdomūs, ir griaunantys visus stereotipus apie maistą Amerikoje. Aušros gaminami saldumynai yra aukštasis konditerinis pilotažas, kurie tikrai verti to, kad už juos būtų mokami pinigai. Ir dar, jai labai pavydžiu tų skanių ketvirtadienių su Jūrate (vilnietės, gal verta ir mums susibėgti?)
• Lietuvos vireja - tai labai įdomios improvizacijos Zawadzkos receptų tema. Kadangi, pati turiu knygą „Lietuvos virėja“, kartais iškildavo sunkumų, kaip adaptuoti jos šimtamečius receptus šiuolaikiniai virtuvei. Rūta rašo dar vieną labai įdomų tinklaraštį Briuselio kopūstai apie gyvenimą Belgijoje.
• Duonos ir žaidimų - labai gražus, saulėtas, pilnas gražių nuotraukų ir skanių receptų kulinarinis tinkaraštis. Kiekvienas Jurgitos įrašas turi nuotaiką. O nuotraukos tokios, kad susidaro įspūdis, jog Londone nuolat šviečia saulė.
• Neringos blogas - vienas populiariausių maisto tinklaraščių Lietuvoje ir tikrai pelnytai. Šiame tinklaraštyje gausu profesionaliai paruoštų patiekalų ir skanių nuotraukų. Labai žaviuosi Neringos kruopštumu ir produktyvumu, tai, turbūt, daugiausiai įrašų turintis kulinarinis tinklaraštis.
• Jogos mityba – mano jau seniai mėgstamas vegetarinis kulinarinis blogas, kuris vertas ne tik vegetarų, bet ir visavalgių dėmesio

Dar galėčiau vardinti ir vardinti, nes tikrai yra daug ir gerų maisto tinklaraščių, kurių čia nepaminėjau. 

Kiti tinklaraščiai (ne apie maistą), kuriuos mielai skaitau:

• Austejos blogas - nes turiu vaikų ir man jie įdomūs
• Minervos blogas - nes kvapai mane „veža“
• Rafinerija - nes ten rašo „plunksnos meistrė“
• Makaliaus kelionės - nes mėgstu keliauti

O dabar grįžtu prie savo burokėlių pyrago...

Pyragui (pailgai kekso formai):

• 220 g miltų
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• 1 arbat. š. cinamono
• 180 ml. graikinių riešutų aliejaus
• 220 g rudojo cukraus
• 3 kiaušiniai
• 150 g tarkuotų žalių burokėlių
• pusės citrinos sulčių
• 70 g. džiovintų spanguolių
• 70 g graikinių riešutų
• 2 valg. š. aguonų

Glajui:

• pusės citrinos sulčių
• 8 v.š. cukraus pudros
• 1 arbat. š. aguonų

Orkaitę įkaitinau iki 180 laipsnių. Kepimo formą išklojau kepimo popieriumi.

Miltus sumaišiau su kepimo milteliais ir cinamonu.

Aliejų su cukrumi išsukau mikseryje ir sudėjau kiaušinių trynius. 
Tarkuotus burokėlius, citrinos sultis, aguonas, džiovintas spanguoles ir riešutus sudėjau į mišinį bei gerai išmaišiau. Supyliau miltus ir maišiau, kol gavosi vienalytė tešla.
Atskirai išplakiau kiaušinių baltymus ir atsargiai juos įmaišiau į tešlą.
Kepiau apie 50 min, kol visai iškepė. Iškepusį aušinau ant grotelių.

Iš citrinos sulčių ir cukraus pudros išmaišiau glajų, kuriuo apipyliau ataušusį pyragą, o viršų apibarsčiau aguonomis.

Skanaus!