Džiovintų baravykų pica

Na štai, prabėgo dar viena žiemos savaitė, su kiekviena diena vis labiau artėjame pavasario link. Pagaliau, aš ir vėl su sparnais, kuriuos trumpam buvo prikirpęs visagalis gripas.  Nusivaliau dulkes virtuvėje, pasiraitojau rankoves ir iškepiau nuostabiai kvapnią džiovintų baravykų picą. Šia pica, kažkada, labai seniai, prieš kokius penkiolika metų, suviliojau savo mylimą vyrą (vaje, kokie jau mes „seniai“). Tikrai labai skani ir kvapni pica!
Beje, visai neseniai perskaičiau, kad pavadinimas pizza yra kilęs iš arabiškosios duonos  pita ir, aišku, kad pirmosios picos tikrai buvo be pomidorų, kaip ir manoji...

Picos pagrindui (gaunasi 2 didelės šeimyninės picos):

• 1 st. šilto vandens (250 ml)
• 100 g manų kruopų su selenėlėmis
• 400 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų (550 D)
• 1 a.š. sausų mielių
• 2 v.š. tyro alyvuogių aliejaus
• žiupsnelis druskos, maltų juodųjų pipirų, šaukštelis cukraus

Įdarui (1 didelei šeimyninei picai):

• 2 saujos džiovintų baravykų

• 2 v.š. riebios grietinės

• 2 mėlynieji svogūnai

• 200 g. “Rokiškio“ fermentinio sūrio

• druskos, maltų juodųjų pipirų, dž. čiobrelių

• alyvuogių aliejaus

Tešlą picai dažniausiai minkau duonkepėje (tešlos programa). Man taip greičiausiausiai ir geriausiai gaunasi, sudedu visus ingridientus, o duonkepė ją išminko ir iškildina, po 1,5 val. jau galiu ir pagrindus picai kočioti.
Prieš kelias valandas verdančiu vandeniu užpiltus baravykus gerai nuploviau ir supjausčiau. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepiau plunksnelėmis pjaustytus svogūnus, subėriau grybus, kuriuos lengvai apkepiau, apibėriau pipirais ir druska.

Pakilusią tešla iškočiojau ir suformavau picą, ant jos tepiau grietinę, apibarsčiau tarkuotu sūriu, o ant jo gražiai pamėčiau keptų baravykų su svogūnais. Paskutinis štrichas – džiovintų čiobrelių žiupsnelis, kuris picai suteiks dar daugiau miško kvapo. Viskas, o dabar kokiom 15 minučių į 200 laipsnių orkaitę. 


P.S. Iš likusios tešlos galite išsikepti dar vieną panašaus dydžio picą su savo mėgstamu įdaru.

Skanios picos!