Rabarbarų kepsnių padažas (BBQ)

Tikroji vasara man visados prasidėdavo bijūnų ir jazminų kvapais. Prieš dieną pražydo senasis močiutės jazminas paskleisdamas savo užburiantį kvapą po visą kiemą. Šiemet vasara jazminus aplenkė, o jie nuolankiai tai pripažįsta, nulenkdami nuo karščio nuleipusius žiedus.

Viename iš savo mėgstamiausių maisto tinklaraščių, rašančių apie sezoninį maistą, radau dar vieną įdomų receptą su rabarbarais, BBQ padažą kepsniams. Jį pakoregavau pagal savo skonį ir turimų produktų kiekį. Labai gailiuosi, kad neišsiviriau jo daugiau, mat baigėsi rabarbarai, nes jis mane užbūrė savo saldžiarūgščiai aštriu skoniu. Jame marinavau avienos kepsnius, o kepant ant grotelių, juos dar aptepiau iš abiejų pusių, labai aromatingi su rytietišku skoniu kepsniai gavosi, kuriuos valgėme pasidažydami į rabarbarų čatnį. Manau, kad šis padažas labai tiktų ir prie kiaulienos. Turintiems dar rabarbarų, jo tikrai verta pasigaminti daugiau, ilgesniam vasaros kepsnių sezonui.

• 250 g rabarbarų
• 1 mėlynasis svogūnas
• 0,5 stiklinės rudojo cukraus
• 50 ml medaus
• 50 ml acto (naudojau obuolių)
• 0,5 a.š. malto cinamono
• 0,5 a.š. maltų čili pipirų
• 0,5 a.š druskos
• 0,5 a.š čiobrelių
• gabalėlio imbiero (apie 5 cm)

Rabarbarus ir svogūną nulupau ir supjausčiau. Į puodą sudėjau visus ingridientus ir viriau apie 30-40 minučių, kol padažas tapo vientisas ir pakankamai tirštas. Originaliame recepte patariama padažą dar sutrinti blenderiu, bet man ir taip patiko jo konsistencija. Padažo man pakako marinuoti ir kepant užtepti ant 6 avienos kepsnių. Galintiems šio padažo pasigaminti daugiau, reikėtų jį supilstyti į sterilius švarius indelius, sandariai užsukti ir laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

Skanių kepsnių!