Apie keksiukus su rabarbarais ir vyną

Šiandien paskutinė pavasario diena. Laikas bėga išlauktosios vasaros link įsukdamas į renginių, švenčių ir atostogų laukimo verpetą. Paskutiniu metu tiek daug naujų įspūdžių, kuriais vis nespėju pasidalinti. Kelis kartus kepiau nuostabius grietinėlės keksiukus su rabarbarais ir trupinių kepure. Po pirmojo kepimo net neapsižiūrėjau, kaip neliko ką fotografuoti, po kelių dienų kepiau dar kartą. Jie nuostabiai skanūs ir labai tinkantys vasaros pradžiai atšvęsti.

Nors jau praėjo beveik savaitė, negaliu nepasidalinti, kad praeitą penktadienį MV kvietimu kartu su kolegėmis maisto tinklaraštininkėmis dalyvavau Vyno dienose, kurias labai vaizdžiai perteikė Jurga. 

Šiame renginyje dalyvavau pirmą kartą, nesuprantu, ir kur aš buvau ankstesniais metais, ir kodėl vis jose neapsilankydavau, noras tai tikrai buvo didelis, tik vis laikas ir prioritetai susidėliodavo Vyno dienų nenaudai. O veltui, šiemet jose pabuvojusi, supratau, kad kitais metais vėl būtinai ten apsilankysiu. Jau seniai buvau mačiusi tiek daug laimingų žmonių ir puikaus vyno vienoje vietoje. Degustavome visą eilę vynų, pradedant šampanu ir putojančiais, sausais baltaisiais, rausvaisiais, raudonaisiais, baigiant saldžiaisiais, nuo Vokietijos iki pat Australijos vynuogynų. Nežinau, ar užteks man  kantrybės laukti iki kitų metų Vyno dienų, greičiausiai, kiek anksčiau užsiregistruosiu į kurią nors MV vynų degustaciją. 

Vyno šventėje pastebėjau, kad Lietuvoje atsirado dar vienas lietuviškas licenzijuotas vyndarys „Česlovo vynas“, kuris Vyno dienose vaišino įvairiais Lietuvoje augintų vaisių ir uogų vynais. Labiausiai savo skoniu įsiminė svarainių vynas, man jis pasirodė labai tinkamas prie kepinių su rabarbarais. Ar žinojote, kad ir iš rabarbarų galima gaminti vyną? Išradingieji Lietuvos vyndariai sugeba vyną pagaminti ne tik iš vynuogių, bet ir morkų, pastarnokų, burokėlių bei rabarbarų. Bet šį kart ne apie rabarbarų vyną, o apie keksiukus su rabarbarais.

12 keksiukų prireiks:

• 175 g. rabarbarų
• 175 g. cukraus
• 2 v.š. vynuogių kauliukų aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 125 ml. riebios grietinėlės
• 200 g. kvietinių miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių

Trupiniams:

• 50 g. rudojo cukraus
• 50 g. kvietinių miltų
• 25 g. avižinių dribsnių
• 50 g. sviesto
• 1 a.š. malto cinamono

Pirmiausiai, prieš kokį gerą pusvalandį iki kepimo, rabarbarus nusilupau ir smulkiai susipjausčiusi užpyliau cukrumi, kad išsiskirtų sultys.

Tada iš cukraus, miltų, avižų ir sviesto rankomis minkydama pasigaminau saldžius trupinius.

Kai rabarbarai paleido sultis į juos supyliau grietinėlę, aliejų, įmušiau kiaušinį ir gerai išmaišiau šakute.

Atskirame inde išmaišiau miltus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.

Miltų mišinį supyliau į skystąją dalį ir lengvai užmaišiau tirštą tešlą.

Tešlą sukrėčiau į popierines keksiukų formas, jų viršų apibarsčiau pagamintais trupiniais ir kepiau apie 15 minučių iš anksto įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje. 

Keksiukus aušinau ant grotelių. Vos jie spėjo praaušti, iškart ir buvo suvalgyti.

Skanių keksiukų su rabarbarais!

Receptas iš bbcgoodfood.com.