Spanguolės - vienintelės šviežios uogos, kurių galima nusipirkti turguje žiemos metu. Nors renkamos jos rugsėjį, bet šviežios išsilaiko apie pusę metų. Dzūkijos raistuose nesurinktos spanguolės išsilaiko visą žiemą iki pat pavasario, tada jos būna minkštesnės ir ne tokios rūgščios. Daug kas rimtai nustemba Dzūkijos turguose balandžio mėnesį pamatę šviežias spanguoles.
Kiekvieną rudenį Dzūkijoje nusiperku šviežiai rinktų uogų, kurias sutrinu su cukrumi (sąntykiu 1:1) ir laikau šaldytuve. Žiemą stengiuosi, kad namuose visad būtų ir šviežių spanguolių uogų, jas ištisą žiemą perku turguje ir užpylusi šaltu vandeniu laikau šaldytuve. Labai patogu, nes užsimanius kepinius praturtinti šviežiomis uogomis ar pasigaminti spanguolių padažą belieka tik praverti šaldytuvo dureles. Ir nepamirškite kiekvieną savaitę uogų indelyje seną vandenį pakeisti šviežiu. O šviežiai sutrintos spanguolės su cukrumi idealiai tinka žiemą prie savaitgalio blynų. Nuostabios uogos tos spanguolės!
Skanių spanguolių!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą