Jau kuris laikas kiekvieną rytą
sutinku miške su tuščiu indeliu, skirtu miško uogoms. Mano rytas
ne toks ir ankstyvas, bet išgirsti rytinius paukščius ir
pasidžiaugti tarp pušų krintančiais saulės spinduliais dar
suspėju. Uogų rinkimas jau tapo kas rytiniu mano ritualu, tuo
labiau, kad gyvenu beveik pačiame miške, tai eiti niekur toli ir
nereikia. Kol vaikai dar sapnuoja paskutinį sapną, parenku
žemuogių ir mėlynių vėlyviems pusryčiams. Šį kart dalį uogų
atidėjau popiečio desertui.
Labai mėgstu panna cotta su įvairiomis
uogoms, nors ir be jų galėčiau ją kabliuoti nesustodama. Seniai
norėjau išbandyti lengvesnį šio deserto variantą, kuriame riebi
grietinėlė pakeičiama jogurtu. Juk kai šilta taip norisi kažko
lengvesnio ir gaivesnio. Jogurtinis panna cotta skonis gavosi kitoks
nei įprasta, nors toks pats skanus.
Receptas adaptuotas pagal jolicious.net
4 desertams:
- 1 st. graikiško tiršto jogurto
- 1 st. neriebios (13%) grietinėlės
- 1 st. pieno
- 3 a.š. cukraus
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 10 g. želatinos
- 3 v.š. vandens (želatinos brinkinimui)
Pateikimui:
- žemuogių ir mėlynių (ar kitų sezoninių uogų)
- šviežio medaus
Pirmiausiai želatiną užpyliau
vandeniu, kad išbrinktų.
Pieną ir grietinėlę užkaitinau
puode iki virimo, pridėjau vanilinio ir paprasto cukraus.
Kiek praaušusiame piene su grietinėle
ištirpinau išbrinkusią želatiną ir sukrėčiau graikišką
jogurtą, bei gerai išmaišiau.
Paruoštą masę išpilsčiau į
keturis indelius ir palikau nakčiai stingti.
Sustingusį desertą užbėriau
mėlynėmis ir žemuogėmis bei apliejau skystu medumi.
P.S. Man ši „lengvesnė“ panna
cotta versija - tobulas vasaros desertas. Kadangi labai mėgstu
jogurtą, šis lengvesnis skonis man labai tiko ir patiko. Vaikai
visgi pasisakė už tradicinę riebią panna cottą ir kitam kartu
užsiprašė įprasto varianto.
Skanių desertų!
